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Le cidre gastronomique de l’ancien ouvrier viti

Publié le 12/04/2024

Julien Fest a connu une première vie professionnelle comme ouvrier viticole et arboricole. Il exerce aujourd’hui deux métiers : jardinier et cidrier. Son breuvage est à la carte de plusieurs cavistes et quelques restaurants gastronomiques de la région.

Il a sûrement rêvé un jour de devenir viticulteur. Mais malgré ses airs bohèmes, Julien Fest n’est pas un rêveur. « Il y a une telle pression foncière sur les vignes en Alsace que je suis revenu à ma première passion : les arbres ». Il découvre l’agriculture au lycée de Rouffach....

Comité des Reines des vins d’Alsace

Les ambassadrices du vignoble

Publié le 11/04/2024

Depuis l’année passée, le comité des Reines des vins d’Alsace est autonome dans ses actions tout en conservant des liens avec les responsables viticoles de la région. Lors de la 75e édition de la foire aux vins à Colmar du 26 juillet au 4 août prochains, l’association compte promouvoir ses activités à l’heure du 70e anniversaire de l’élection de la première Reine des vins d’Alsace.

Historiquement liées avec le Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace (Civa), les reines du vignoble ont pu élargir leur champ d’action ces derniers mois. « Nous nous sommes bien débrouillées même si cela nous demande une nouvelle organisation. Aujourd’hui, nous nous occupons...

Vinification : s’adapter en innovant

Publié le 09/04/2024

Les techniques de vinification ont évolué depuis un siècle. Et ce n’est pas fini. Les rencontres œnologiques d’Alsace, organisées par le pôle Alsace de l’Institut français de la vigne et du vin (IFV), ont permis d’envisager quelques-unes des évolutions à venir. Avec leurs avantages et leurs limites.

« Le viticulteur du XXe siècle est devenu mécanicien, celui du XXIe siècle sera utilisateur d’outils d’aide à la décision (OAD) ». La prédiction émane d’Eric Meistermann, ingénieur au pôle Alsace de l’IFV, l’un des intervenants des rencontres œnologiques d’...