Interview de Serge Fleischer, président du Civa

Vins d'Alsace: « Tous ces projets sont des projets de filière »

Publié le 19/04/2024

Les grands projets concernant la viticulture se multiplient actuellement en Alsace, notamment ceux de la cité et de la maison des vins d’Alsace. Dans le même temps, de nombreuses entreprises viticoles rencontrent des difficultés économiques. Ce n’est pas un paradoxe, mais un pari pour l’avenir, veut croire le président du Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace, Serge Fleischer.

EAVPHR : Depuis quelques années, les crises économiques se succèdent. Le Civa multiplie les opérations de communication et de marketing. Et les projets ne manquent pas. Comment expliquez-vous cette politique ? Serge Fleischer. Cette...

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Agronomie

Des lycéens de Rouffach réfléchissent à l’amélioration de la fertilité biologique d’un sol viticole

Publié le 19/04/2024

Mardi dernier, 87 élèves du lycée agricole de Rouffach ont participé à la première journée consacrée à l’amélioration de la fertilité biologique d’un sol en viticulture à travers quatre ateliers pratiques. Une initiative qui permet de revenir aux fondamentaux : voir le sol comme un écosystème, et non plus comme un simple support.

C’est un premier pas vers la résilience. Mardi dernier, 87 élèves de BTS, bac pro et bac techno du lycée agricole de Rouffach ont participé à la première journée consacrée à l’amélioration de la fertilité biologique d’un sol en viticulture. Une initiative qui s’inscrit dans le...

Vin au restaurant : trouver sa propre recette

Publié le 18/04/2024

À Strasbourg, le Bistrot Saint-Florent propose à ses clients une carte des vins attrayante et renouvelée régulièrement, en accord avec une cuisine de saison. Elle ménage l’équilibre entre les appellations reconnues et celles qui mériteraient de l’être, entre vins au verre et vins en bouteilles proposés à des tarifs étudiés.

Ouvert voici quatre ans et demi, dans le quartier strasbourgeois de Cronenbourg, le Bistrot Saint-Florent propose « une cuisine de bistrot française, classique ». Un poil bistronomique peut-être ? Loïc Le Gall, le gérant, réfute le terme. « Une cuisine du marché » plutôt. Du...

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