Le samedi 11 octobre, dans la salle Pinot du parc des expositions de Colmar, 120 dégustateurs spécialement formés à la dégustation organoleptique ont du juger et classer pas moins de 240 miels issus de tout le territoire alsacien. Avant de passer sous les fourches caudines de ces dégustateurs avertis, les miels ont subi les analyses complémentaires sur les sucres et les analyses polliniques au Centre d'études techniques apicoles de Moselle.