Du kéfir de fruits à base de grains, le Labo Dumoulin, à Bischwiller, a diversifié ses productions pour proposer, à partir de 2021, des bocaux de légumes lactofermentés, sur le même principe que la choucroute. Pour élaborer cette gamme, ils cherchent des choux et des carottes. Avis aux amateurs. Ils sont en bio.