Poissons d'aquaculture

D'élevage mais sans gavage ni forçage

Publié le 20/11/2014

Les poissons d'aquaculture souffrent d'une image d'élevages intensifs, où les poissons sont entassés les uns sur les autres, bourrés d'antibiotiques et gavés de farines animales. Ils sont donc boudés des consommateurs attentifs à la qualité de leur alimentation, mais aussi des chefs restaurateurs qui leur reprochent une mauvaise tenue à la cuisson. Et si tout cela n'était que préjugés ?

Face à l'étal du poissonier, faut-il préférer du poisson d'élevage ou du poisson sauvage ? Pour permettre aux consommateurs et aux restaurateurs de faire leur choix en toute connaissance de cause, le Centre interprofessionnel des produits d'aquaculture (Cipa) a entamé il y a deux ans une...

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Chez Thierry Grieneisen à Buhl

Apiculteur professionnel ou amateur ?

Publié le 12/11/2014

Thierry Grieneisen est apiculteur à Buhl. Avec Alexis Ballis, animateur de la filière apicole à la Cara, il a reçu deux apiculteurs amateurs en passe de devenir professionnels à Gommersdorf. Pierre Grieneisen y assure la reproduction du cheptel.

Durant dix ans, Thierry Grieneisen était commercial dans le milieu agricole et viticole. Pourtant, en 2006, lorsque son père ne souhaite plus s'occuper seul de ses 60 ruches, il a fait le pari de les reprendre et de développer la production. «On est passé à 100 ruches. Cela a pris deux ans...

26^e Concours régional des miels d'Alsace

Départager « l'excellence »

Publié le 16/10/2014

Le 26e Concours de miels d'Alsace s'est tenu samedi dernier, au parc des expositions de Colmar, en marge du 20e congrès des apiculteurs de France. Après une année 2014 difficile pour l'apiculture alsacienne, seuls 240 échantillons ont été présentés contre 412 en 2013.

Le samedi 11 octobre, dans la salle Pinot du parc des expositions de Colmar, 120 dégustateurs spécialement formés à la dégustation organoleptique ont du juger et classer pas moins de 240 miels issus de tout le territoire alsacien. Avant de passer sous les fourches caudines de ces dégustateurs...