Claude Marchand a repris les rênes du Moulin éponyme situé à Orbey en 1994. L’entreprise emploie cinq équivalents temps plein et produit une trentaine de farines conventionnelles différentes, plus une dizaine issues de céréales cultivées en agriculture biologique. Avec leurs trois camions, ils livrent chaque jour des boulangeries, pâtisseries et biscuiteries situées dans un rayon de 100km. Les particuliers peuvent quant à eux acheter la farine au détail directement au moulin.