Justine Schmitt, Marie Grund, Clémence Bléger ont fait du Pinot noir « le leitmotiv de leur trio ». La reine des vins et ses dauphines ont toutes une histoire personnelle liée à ce cépage. Justine Schmitt est originaire d’Ottrott, l’une des terres du rouge d’Alsace, Clémence Bléger vient de Saint Hippolyte, autre village viticole bénéficiant d’une appellation communale. Quant à Marie Grund, elle fait partie de la famille Koehler et y a effectué un stage qui lui a donné la passion du vin, c’est ainsi qu’elle a convaincu Justine et Marie de mettre en lumière la nouveauté du domaine.