La grande fumée blanche qui s’échappe de la cheminée, c’est de la vapeur d’eau. La vapeur est un élément essentiel dans le process de production de l’entreprise. Elle permet de limiter les odeurs à une semaine par an. Soucieuse de sécuriser son outil industriel et de diminuer ses dépenses en énergie, la distillerie a confié à Engie Cofely le soin de trouver une solution qui optimise le fonctionnement de la société. Ce partenariat a pris la forme d’une coconstruction pour mettre en œuvre la solution la plus adaptée au site.