Comment développer l’approvisionnement local de la restauration collective ? « C’est un sujet important car les gens doivent pouvoir consommer des produits frais cultivés autour de chez nous », explique en préambule Jérémy Pflieger, coprésident des jeunes agriculteurs du Haut-Rhin. Un travail et une réflexion sur le sujet sont menés depuis plusieurs années par la Chambre d'agriculture Alsace. Elle fait souvent le lien entre les consommateurs et les producteurs. « Depuis 2008, nous accompagnons différents projets.