À travers les allées et les halls de la Foire aux vins, on croise des amateurs de foires, des festivaliers, des badauds... Chacun se retrouve au comptoir de viticulteurs. Pour cette raison, Pierre Hirsinger, responsable des stands Jean Geiler, appelle la Foire aux vins :« The place to be » (le lieu où il faut être). Cette diversité du public peut entrainer quelques surprises. Il se souvient d'une demande un peu particulière de clients qui cherchait du Côtes du Rhône !