Vinifications 2016

En cave, 2016 un millésime d’école !

Publié le 28/10/2016

Le bon état sanitaire a conduit les viticulteurs à étaler leurs vendanges comme rarement. En cave, la vinification de moûts sans mauvais goût ne cause guère de souci. Et les choix œnologiques sont des plus classiques.

Lilian Andreuzzi, œnologue à la cave du Roi Dagobert à Traenheim. 75 000 hl vinifiés en 2016. « La maturité est là. Les sylvaners sont rentrés à 11,5°, les pinots blancs entre 11,5 et 12°, les rieslings entre 11 et 12°, les pinots noirs entre 12 et 13°, les pinots gris à 13° et...

Machine à vendanger sur chenillettes

Samedi 22 octobre dernier, dans une parcelle de vigne de Wintzenheim, tournait une machine à vendanger sur chenillettes unique en Alsace....

Magazine

L’Univers qui éduque au goût

Publié le 23/10/2016

Depuis quinze ans, l’association « L’Univers du goût » tisse patiemment et discrètement sa toile pour perpétuer chez les jeunes générations un sens qui leur permettra potentiellement d’apprécier le vin une fois adultes.

Comment défendre la place du vin dans la société sans pratiquement jamais en parler ? C’est la gageure que relève en permanence l’Univers du goût depuis sa création. L’association y travaille minutieusement en s’adressant en priorité aux enseignants et aux animateurs qui peuvent ensuite...