Une vingtaine de vignerons et salariés viticoles ont pris part à la première formation Simonit et Sirch proposée par Vitisphère Alsace. Elle se déroulait sur trois jours du 21 au 23 novembre 2016 et alliait cours théoriques en salle et travaux pratiques dans le vignoble. Les fondamentaux de cette pratique étaient dispensés par deux instructeurs de la filiale française Simonit et Sirch : Maîtres tailleurs de vignes. Cette méthode a été développée en Italie par Marco Simonit et Pierpaolo Sirch.