« Un pinot gris ou un gewurztraminer vinifié en sec exprime davantage d’intensité aromatique et la finesse du cépage » affirme Robert Klingenfus. Installé en 1981, il s’oriente vers ce type de vins en 1996-1997. Son itinéraire technique suit un tronc commun qui privilégie l’alternance annuelle entre rang travaillé à la griffe et rang enherbé. Il joue avec la fréquence de fauche pour maîtriser l’état sanitaire. La fleur est encadrée par un IBS et une spécialité systémique. Une dose de soufre de 18 kg/ha est appliquée au stade grain de plomb. « L’oïdium constitue le principal problème.