Il y a quelques semaines encore, Maxime Springinsfeld nageait en plein doute. Le président de l’EBHR (Éleveurs bovins du Haut-Rhin) se demandait si la 29e édition du grand concours de bovins d’Habsheim aurait bien lieu. La faute à la fièvre catarrhale ovine (FCO) qui a déferlé comme une vague sur de nombreux élevages à partir du mois d’août. « Hormis en 2020 à cause du covid, on n’avait jamais annulé une édition. Cette année, cela aurait pu être le cas. Mais on a tous fait en sorte que la manifestation ait lieu », glisse-t-il satisfait.