L’Alsace, terre à pois chiches et lentilles ? Aux côtés des historiques blés, maïs, soja ou colza, ces légumes secs ont une carte à jouer dans l’assolement des agriculteurs. C’est en tout cas la conviction de l’Interprofession des fruits et légumes d’Alsace (Ifla) qui a lancé, il y a un peu plus de deux ans, une réflexion pour créer une nouvelle filière.