« Chaque année, il faut réexpliquer la manière de trier les raisins. Ça prend du temps, et malgré les explications, par souci de bien faire, les vendangeurs continuent de s’interroger s’il faut prendre tel ou tel raisin », explique Jean-Paul Zusslin, vigneron à Orschwihr. Avec Marie, sa sœur, ils veulent donc savoir si les nouvelles tables de tri optique des raisins apportent un plus.