« Surtout ne changez rien ! » C’est le conseil que Anne-Christine et Philippe Blanck entendent régulièrement de la bouche des clients qui les visitent. Ce qui leur plaît par-dessus tout, c’est la cave ! Elle cumule les fonctions. Elle est tout à la fois un lieu de vinification, un hall d’accueil et un caveau de vente. Sur trois pans de mur disponibles, deux sont occupés par neuf fûts et le dernier par une caisse de stockage, une simple table et un chariot de dépose raisonnablement approvisionné par des bouteilles venant d’être étiquetées.