Vigne
Diplôme « Vers le terroir viticole par la dégustation géo-sensorielle »
L’Université de Strasbourg s’engage sans retenue et affiche des ambitions
Diplôme « Vers le terroir viticole par la dégustation géo-sensorielle »
Publié le 08/04/2018 | par DL
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Jean-Michel Deiss : « Grâce au doute, nous allons finalement commencer à nous mettre en route ».
DL
Il a fallu à Frédéric Créplet, l’un des artisans, et à l’Université de Strasbourg beaucoup d’huile à mettre dans les rouages, à défaut d’eau dans le vin, pour rassembler autour d’un même projet de formation des « porteurs de savoirs académiques et de savoirs empiriques et intuitifs ». Ils seront au cœur de la formation de ce nouveau diplôme universitaire (DU) « Vers le terroir viticole par la dégustation géo-sensorielle ».