Les huit participants sélectionnés ont chacun mis en valeur une race de bœuf française venant d’élevages vertueux et nourris à l’herbe. Toutes les étapes, de la découpe à la dégustation en passant par le détalonnage et la cuisson, se sont déroulées sous l’œil d’un public enthousiaste et dans une ambiance conviviale. Le concours a été remporté par Raphaël Vetter, artisan boucher à Vieux-Thann. Joël Koenig, boucher charcutier à Sélestat travaillant avec la marque « S'esch guet - Goûtez l'Alsace », monte sur la 2e marche du podium et Florian Heit termine sur la 3e marche.