Si leur aventure entrepreneuriale a débuté voici quatre ans, c’est depuis quatre mois seulement que Quentin Hohmann et Josselin Renaud se sont installés dans la zone artisanale de Schnersheim. Un déménagement, assorti d’un changement de nom : leur atelier de coutellerie a été rebaptisé maison Stamm, en référence au stammtisch alsacien, où les habitués se retrouvent en toute convivialité. C’est au stammtisch, justement, autour d’une bière partagée entre copains, qu’est né leur projet de coutellerie.