Le marché du bio est en crise, celui de la viticulture est à la peine, celui de la viticulture bio est-il condamné ? Pour Jean-Marie Cardebat, professeur d’économie à l’université de Bordeaux qui est intervenu le 19 mars à Sainte-Croix en Plaine, la réalité serait à l’exact opposé de cette conclusion. À condition de dresser le bilan de la situation actuelle et d’envisager un avenir qui ne se fermerait aucune porte.