Diplômé d'oenologie en 2000 à Dijon, Jean-Philippe Venck est passé par les vignobles de Chablis, du Gers et du Beaujolais avant de (re)trouver l'Alsace. «Comme j'aime à le dire, je viens de l'Est. C'était naturel d'y revenir. Le Chablis c'était déjà extrême !», sourit-il. «J'ai beaucoup voyagé, car mon père était militaire, je peux donc dire objectivement que l'Alsace est la région qui a le plus fort potentiel pour faire les meilleurs vins blancs, et surtout, elle a le meilleur cépage, le riesling.»