L’îlot Fermier, c’est d’abord la volonté d’un chef d’entreprise de Hirsingue, Alain Seginger, de vouloir donner une nouvelle vie au bâtiment dans lequel se trouvait son entreprise, juste à l’arrière d’une grande surface. Début 2016, il prend contact avec des éleveurs du secteur. Après plusieurs semaines de discussions, il est décidé de créer une société par actions simplifiée (SAS). Alain Seginger s’associe avec huit producteurs. Leur but : vendre des produits fermiers en direct, sans intermédiaires, réaménager le bâtiment et créer ce magasin de vente dénommé L’îlot Fermier.