Pourquoi est-il particulièrement difficile pour quiconque visitant Uffholtz et ses environs immédiats de trouver à acheter une bouteille de vin du coin ? Voilà une question que Tharcise Meyer pose fréquemment à ses interlocuteurs. Ce féru d’histoire en possède la réponse. « À la fin du XIXe siècle, la vigne n’est ici qu’un moyen de satisfaire une consommation domestique de vin. Elle est cultivée par des ouvriers qui gagnent plutôt bien leur vie en travaillant dans les nombreuses usines textiles de Thann et des alentours. Le phylloxéra freine d’abord l’expansion de la culture.