Avec plus de 20 000 nouveaux Terriens chaque jour, et une croissance exponentielle, le monde comptera en 2050, selon l’ONU, près de 10 milliards d’habitants. La première observation est d’une évidence simple : « Une chose est certaine, le marché se développe. » Comment va-t-on nourrir les humains ? « Ce sont des choix de société », commence Jean-Paul Hebrard. Car la surface de terre cultivée n’augmente pas proportionnellement à la population mondiale, et qu’en certains endroits, la faim reste un fléau.