Cette concurrence vient de l’étranger et notamment des pays limitrophes, des nouvelles habitudes de consommation, et enfin de nouvelles modes de mise en marché comme les magasins de producteurs, les distributions de paniers ou les ventes en ligne. Il faut aujourd’hui s’adapter et innover pour pérenniser son entreprise. Le maraîchage colmarien n’échappe pas à ce monde en mouvement. « Nous, professionnels, sommes chaque année de moins en moins nombreux, malgré tous nos efforts.