D’une recherche classique avec des savoirs « descendants », on passe à une « recherche-action », où savoirs descendants et ascendants sont partagés pour co-construire des protocoles d’expérimentation viticole. Que sont les savoirs ascendants ? Il s’agit de l’expérience acquise par le viticulteur en lien avec son terroir, des savoirs transmis de génération en génération. Ce qui suppose de la part des chercheurs et autres experts de considérer que ces savoirs ont autant de valeur scientifique que des publications dans des revues officielles…