Il n’y a pas trente-six endroits pour trouver Thierry Laurent. En saison, il est dans ses vignes. « Il en fait le tour chaque matin », insiste Angela, sa compagne. Elles se trouvent toutes à moins de deux kilomètres du siège de l’exploitation. Il les protège en moyenne avec trois traitements dont, en cas de nécessité, un systémique positionné avant la fleur. Thierry décide en fonction des informations de pluviométrie et de températures que lui donne sa propre station météo. Il les compare avec celles de Météo France.