En juillet 2021, Thibaut Miller s’installe sur l’exploitation familiale avec ses parents, Laetitia et Pascal, à Bischholtz. Jusqu’alors, le Gaec Miller élevait des vaches laitières et des taurillons. Le projet d’installation de Thibaut consiste à augmenter la production de lait de 450 000 l à 700 000 l. Avec ses parents, il décide de construire une nouvelle étable permettant d’accueillir 75 laitières. La précédente, datant des années 1980 et modifiée « avec les moyens du bord » en 2004, n’était plus adaptée aux projets du jeune éleveur.