Cultures
Association des producteurs d’asperges d’Alsace
Rajeunir la clientèle
Association des producteurs d’asperges d’Alsace
Publié le 26/02/2016 | par Nicolas Bernard
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Les bienfaits pour la santé sont l'un des axes de la communication autour des asperges d'Alsace.
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L’asperge, un légume de « vieux » ? À en croire des études approfondies sur le sujet menées en Allemagne, les moins de quarante ans ne consommeraient que très peu - voire pas du tout - ce légume printanier. En Alsace, le constat n’est guère meilleur. « Il y a tout un travail d’éducation et de communication à faire auprès des jeunes générations », observe l’animateur de l’Association des producteurs d’asperges d’Alsace, Philippe Sigrist. Reste à moderniser l’image d’un produit qui souffrirait d’une image « trop traditionnelle » auprès des jeunes.