Maison Feyel Artzner à Schiltigheim

Pas de pénurie de foie gras !

Publié le 25/12/2016

Malgré le recul de la production française de palmipèdes gras suite aux épidémies d’influenza aviaire, le foie gras Feyel Artzner sera au rendez-vous des fêtes de réveillon. En cette fin d’année, l’entreprise alsacienne revisite les classiques et s’inscrit dans les nouveaux moments de consommation.

Indétrônable des tables de réveillon des Français, le foie gras a pourtant failli manquer à l’appel, cette année. La crise sanitaire provoquée par l’influenza aviaire fin 2015 a poussé les pouvoirs publics à mettre en place un plan d’assainissement qui a conduit, à compter du 18 janvier 2016, à...

20161207%20box%20saveurs%20d'alsace%2002.jpg

Box de produits gastronomiques

L’Alsace livrée en boîte

Publié le 18/12/2016

Depuis quinze ans, la société Alsace Saveurs régale de produits gastronomiques alsaciens ceux qui en sont éloignés géographiquement. Le site de commande en ligne propose désormais des box disponibles par abonnement.

En 2001, Gilbert Wagner créé à Bennwihr un site de commande en ligne de produits alimentaires alsaciens : Alsace Saveurs. Les clients, notamment des Alsaciens habitants dans d’autres régions françaises, composent leur colis parmi un large choix de choucroute, charcuteries, terrines, confitures,...

La choucrouterie Claude transforme chou, chou rouge et navets

Publié le 13/12/2016

C’est à Chavannes-sur-l’Étang, que bat le cœur de la choucrouterie Claude depuis plus de 55 ans ! Pascal Claude y fait bien évidemment de la choucroute crue, mais également de la choucroute cuite à la graisse d’oie et au riesling et des produits plus atypiques tels que le navet salé prêt à cuire ou encore le roug’chou (de la choucroute à base chou rouge).

La choucrouterie, située dans le dernier village du Haut-Rhin avant d’arriver dans le Territoire de Belfort est dirigée par Pascal Claude. « Mon grand-père faisait du chou, mon père aussi, c’est un héritage familial qui se perpétue depuis 1968 », souligne le dynamique chef d’entreprise. Toute la...