Technique

Itinéraire d’un vin, muscat Steingold 2016

Publié le 08/11/2017

Le muscat fait partie des cépages nobles du vignoble alsacien. La cave de Pfaffenheim le rappelle depuis 2015, l’année où il est venu compléter une gamme qui comportait déjà un gewurztraminer, un pinot gris et un riesling. Retour sur l’élaboration du millésime 2016.

LES TERROIRS. Le pluriel s’impose pour évoquer les lieux de naissance de ce vin. Car le muscat Steingold provient de deux grands crus. A Gueberschwihr, au nord, le bas du Goldert fournit les deux tiers des raisins. Le muscat majoritairement d’Alsace occupe 10 % des 45,3 ha de ce grand cru exposé...

Récolte de plants de vignes

Vendredi 3 novembre, aux abords de Dachstein, les pépinières viticoles Schaffner d’Ergersheim récoltaient leurs plants de vignes. Leur parcelle de...

GIEE de Westhalten

Partage d’une expérience collective

Publié le 03/11/2017

Vendredi 20 octobre, le GIEE de Westhalten a présenté à d’autres syndicats viticoles alsaciens, mais aussi suisses et allemands la méthode de travail Repère, qui leur a permis d’élaborer des techniques afin de se passer d’herbicides sur une partie de leur ban. L’objectif n’est pas forcément de reproduire ce projet, mais plutôt la méthode de travail, à plus ou moins grande échelle.

« Aucun d’entre nous n’est plus intelligent que l’ensemble d’entre nous. » Cette citation de Kenneth Blanchard, spécialiste du management, résume assez bien le principe de la méthode Repère (Réseau d’échange et de projets sur le pilotage...