C’est ce qui s’appelle « avoir le nez creux ». Lancée il y a à peine deux ans, la « nouvelle formule » du Sigille des vins d’Alsace confirme l’intérêt croissant de nombreux producteurs pour les vins avec une dimension « terroir » plus marquée. Lors de la dégustation d’attribution des Sigilles 2017, qui a eu lieu le 19 janvier au château de la confrérie Saint-Étienne, plus de la moitié des échantillons (en hausse par rapport à 2016, voir en encadré) en lice étaient d’abord caractérisés par leur terroir (grands crus compris).