Frédéric Lux s’est lancé dans les œufs en 2016, en construisant un premier bâtiment de poules pondeuses. « J’étais salarié sur l’exploitation de mes parents. Ce poulailler était mon projet d’installation, retrace-t-il. De base, la ferme était orientée vers le tabac, les betteraves et les céréales. On a arrêté le tabac quand on a construit le deuxième poulailler et la fabrique d’aliment, en 2022. »