Principal moteur de l’évolution des pratiques alimentaires, le numérique : « Ce qui est arrivé en premier, c’est l’aspect achat : l’e-commerce, avec le drive, les comparateurs de prix… », explique Aurée Francou, chargée d’études et de recherche au centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Credoc). Et plus récemment, l’arrivée des services de livraison de repas tout prêts, lancés grâce à des sites bien pensés, des applis et des algorithmes pointus. « La livraison à domicile, avec par exemple UberEATS, rend le service alimentaire immédiat.