Pratique

Restaurant Le Pont tournant, à Strasbourg

Le nouveau chef mise sur les produits locaux

Publié le 21/05/2022

Julien Rodriguez, chef du Pont tournant, le restaurant de l’hôtel et spa Régent Petite France à Strasbourg, revisite les classiques de la gastronomie alsacienne. Avec le sommelier, ils sélectionnent chaque saison, produits frais et vins alsaciens pour permettre à leur clientèle internationale de goûter aux saveurs du terroir. La condition pour être à la carte ? Fournir en quantité suffisante et livrer.

Filet de truite des sources du Heimbach, asperges d’Alsace, pigeons de Théo Kieffer, éleveur à Nordhouse,...

Publié le 06/05/2022

Le service départemental haut-rhinois de l’OFB a constaté, le 14 avril, une dérive importante en matière d’agrainage dans un lot de chasse situé dans la vallée de Masevaux. Une procédure judiciaire est en cours. Le service communique ici sur cette affaire.

« Le contrôle du respect des règles permettant d’atteindre l’équilibre agro-sylvo-cynégétique (équilibre cultures/forêt/gibier) figure parmi les priorités en matière de police de la chasse des inspecteurs de l’environnement du service départemental de l’Office français de la biodiversité....

Publié le 05/05/2022

Jennifer et Jean-Noël Graf sont à la tête de Vita-Compost, depuis un an. Dans cette « ruche », proche de Haguenau, professionnels et particuliers du secteur peuvent décharger leurs déchets verts et gravats, sous réserve d’avoir une remorque basculante, acheter terres végétales, amendements, substrats, mulchs, bois énergie, paillages organiques, matériaux de construction, pierres naturelles, ardoises… Mais aussi louer des bennes ou un service de broyage, d’épandage et de livraison à domicile.

L’activité principale de Vita-Compost est le retraitement des végétaux du Smitom de Haguenau-Saverne, le syndicat mixte de traitement des ordures ménagères du secteur sur lequel sont...

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