Fruits et légumes

Ferme Stempfler à Spechbach-le-Haut

Les cucurbitacées, source de diversification

Publié le 14/10/2017

À Spechbach-le-Haut, cela fait une dizaine d’années que la famille Stempfler s’est lancée dans la culture des cucurbitacées. Potirons, potimarrons, butternut sont des légumes très appréciés par les consommateurs. La famille en décore sa cour de ferme. Une décoration qui ne peut qu’attirer l’œil et les clients.

Laurence et Vincent Stempfler ne se privent pas d’exposer une partie de leur récolte dans leur cour pour le plus grand bonheur des clients qui apprécient cette décoration pour le moins originale. Cette année encore, le couple d’agriculteurs a fait fort, avec un moulin rouge et ses danseuses. Il...

Choucrouterie Claude à Chavannes-sur-l’Étang

Une année correcte pour le chou à choucroute

Publié le 11/10/2017

Après deux années difficiles en raison d’une météo défavorable, la saison 2017 du chou à choucroute est correcte. Depuis mi-juillet, la choucrouterie Claude à Chavannes-sur-l’Étang produit 25 tonnes de chou par jour, mais également 4 à 5 tonnes de navets.

2015 et 2016 n’ont pas été des années favorables à la production de chou à choucroute. La faute à la canicule et aux excès d’eau. Fort heureusement, 2017 permet un retour à la normale. « La saison a démarré le 17 juillet. Il faisait chaud au mois de juin. Nous avons immédiatement irrigué les...

Publié le 30/09/2017

Du 22 au 24 septembre, une quarantaine d’animations gourmandes en Alsace ont marqué la fête de la gastronomie et sa thématique nationale « Au cœur du produit », déclinée notamment sur le Foodtour, un inédit de cette troisième édition régionale.

Initiatrice de la déclinaison régionale de la fête nationale de la gastronomie, Alsace Destination Tourisme (ADT), en collaboration avec les chefs restaurateurs et la Chambre d'agriculture d’Alsace, a offert au public un programme dense, festif et très gourmand pour sa troisième édition, du 22...

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