Viteff - conférences des œnologues

Sulfites et santé : état des connaissances

Publié le 05/01/2018

Même si le vin n’est de loin pas la principale source de sulfites dans l’alimentation, la question de l’intolérance ou de l’allergie aux sulfites, difficiles à diagnostiquer, reste néanmoins une réalité médicale.

Au Viteff, dans le cadre d’une session consacrée au soufre, les œnologues de Champagne ont fait venir le médecin François-Marie Tanazacq qui a proposé une actualisation des connaissances sur la toxicologie des sulfites. « Ils posent de réelles problématiques d’intolérance ou d’allergie, pour...

Colloque InvaProtect. L’enroulement viral de la vigne

De nombreuses questions en attente de réponse

Publié le 25/12/2017

Mieux cerner, mieux comprendre et mieux faire connaître la maladie de l’enroulement virale de la vigne, et ses vecteurs, les cochenilles, tels étaient les objectifs d’une des interventions du colloque InvaProtect qui se tenait le 9 novembre à Sainte Croix en Plaine.

La maladie de l’enroulement viral de la vigne affecte tous les cépages, mais les symptômes sont beaucoup plus visibles sur cépages rouges que sur blancs, introduit Étienne Herrbach, de l’Inra de Colmar. Les conséquences sont une réduction de croissance, une sensibilité accrue aux stress...

Domaine Koehler à Westhalten

Une cuvée rêvant de rivaliser avec les grands rouges

Publié le 22/12/2017

Depuis fin octobre, le domaine Jean-Claude Koehler et fils, situé à Westhalten, commercialise une nouvelle cuvée nommée 1621. Ce pinot noir récolté en 2015 et laissé 17 mois en barrique a été dévoilé en présence de la Reine des vins d’Alsace et de ses dauphines.

Justine Schmitt, Marie Grund, Clémence Bléger ont fait du Pinot noir « le leitmotiv de leur trio ». La reine des vins et ses dauphines ont toutes une histoire personnelle liée à ce cépage. Justine Schmitt est originaire d’Ottrott, l’une des terres du rouge d’Alsace, Clémence Bléger vient de...

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Sulfites et santé : état des connaissances

Même si le vin n’est de loin pas la principale source de sulfites dans l’alimentation, la question de l’intolérance ou de l’allergie aux sulfites, difficiles à diagnostiquer, reste néanmoins une réalité médicale.

Colloque InvaProtect. L’enroulement viral de la vigne

De nombreuses questions en attente de réponse

Mieux cerner, mieux comprendre et mieux faire connaître la maladie de l’enroulement virale de la vigne, et ses vecteurs, les cochenilles, tels étaient les objectifs d’une des interventions du colloque InvaProtect qui se tenait le 9 novembre à Sainte Croix en Plaine.

Domaine Koehler à Westhalten

Une cuvée rêvant de rivaliser avec les grands rouges

Depuis fin octobre, le domaine Jean-Claude Koehler et fils, situé à Westhalten, commercialise une nouvelle cuvée nommée 1621. Ce pinot noir récolté en 2015 et laissé 17 mois en barrique a été dévoilé en présence de la Reine des vins d’Alsace et de ses dauphines.

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Viteff - conférences des œnologues Sulfites et santé : état des connaissances

Même si le vin n’est de loin pas la principale source de sulfites dans l’alimentation, la question de l’intolérance ou de l’allergie aux sulfites, difficiles à diagnostiquer, reste néanmoins une réalité médicale.

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Mieux cerner, mieux comprendre et mieux faire connaître la maladie de l’enroulement virale de la vigne, et ses vecteurs, les cochenilles, tels étaient les objectifs d’une des interventions du colloque InvaProtect qui se tenait le 9 novembre à Sainte Croix en Plaine.

Domaine Koehler à Westhalten Une cuvée rêvant de rivaliser avec les grands rouges

Depuis fin octobre, le domaine Jean-Claude Koehler et fils, situé à Westhalten, commercialise une nouvelle cuvée nommée 1621. Ce pinot noir récolté en 2015 et laissé 17 mois en barrique a été dévoilé en présence de la Reine des vins d’Alsace et de ses dauphines.

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