La notion de biodiversité interpelle de plus en plus les viticulteurs. À Orschwihr, le domaine Valentin Zusslin la cultive depuis plus de dix ans et veut encore l’amplifier.

Avec un peu d’attention, l’œil repère, fixé à un mètre cinquante du sol, au premier poteau de la rangée de vignes par une anse en aluminium et un clou, ce qui, à première vue, a des allures de grand « casque ». Son contour est brun. Sur l’avant, sa face plus claire aisément démontable est percée...