Le 23 février, la confrérie Saint-Étienne a terminé la série de conférences organisées dans le cadre de son 70e anniversaire sur la thématique du changement climatique et de ses impacts pour l’avenir du vignoble alsacien. Si le sujet peut inquiéter au vu des épisodes de plus en plus fréquents de forte chaleur et de sécheresse, une chose reste certaine : le vin d’Alsace existera toujours en 2100. Reste à savoir avec quel visage.

Parlera-t-on, un jour, du cabernet sauvignon d’Alsace ? Star - entre autres - du vignoble bordelais, ce cépage mondialement connu viendra-t-il prendre la place d’un riesling contraint de déménager sous les effets de la chaleur ? Pour une grande majorité de prescripteurs du vignoble alsacien, une...