Dans la plaine d’Alsace, les prairies ont progressivement cédé la place aux grandes cultures. Cette évolution s’est accompagnée d’une utilisation accrue d’intrants qui impacte aujourd’hui la qualité de l’eau souterraine par endroits. Face à ce constat, le SDEA Alsace-Moselle travaille depuis 2019 sur un projet ambitieux : créer une filière bovine « à l’herbe » qui valorise économiquement le retour des surfaces fourragères dans les exploitations. Ce projet, qui cible tant les élevages laitiers qu’allaitants, pourrait se concrétiser dès la fin 2025.