Cultures
Champichoux à Geispolsheim
Un bâtiment qui pousse comme un champignon
Champichoux à Geispolsheim
Publié le 07/02/2018 | par Bérengère de Butler
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Martin Schwaederlé, producteur de champignons et entrepreneur à Geispolsheim, n'est jamais à court d'imagination.
Bérengère de Butler
Martin Schwaederlé est producteur de champignons depuis 1993. À cette époque, il a repris l’exploitation familiale, sise à Geispolsheim, où ses parents cultivaient du chou à choucroute et des céréales. La diversification dans la production de champignon, c’est le projet qu’a porté Martin Schwaederlé pour capter davantage de valeur ajoutée et pérenniser son installation. 25 ans après, le pari semble gagné.