Publié le 14/03/2019
C’est l’histoire d’une passion qui naît d’un kit de brassage. Tout simple. Et d’une fratrie qui se retrouve dans la vallée qui les a vus grandir. Aujourd’hui, Martin et Guillaume Eck se lancent : ils créent leur propre microbrasserie, avec l’ambition de devenir un nouveau lieu de rencontre dans la vallée de Munster.
Martin Eck a la tête dans les travaux. Dans quelques jours, ouvrira la brasserie Taal, dans le village de Wihr-au-Val, sur la route qui relie Colmar à Munster. Bientôt, à côté du laboratoire qui abrite quatre fermenteurs se tiendra un bar, rustique et moderne. Les tables faites de palettes de...
