Civa - 4^e contrôle de maturité

La ligne 2015

Publié le 14/09/2017

Au quatrième contrôle de maturité, les courbes d’accumulation des sucres ont légèrement fléchi tandis que l’acidité suit une ligne 2015 et reste remarquable tant pour les pinots que pour le riesling…

Démarrées avec un potentiel d’acidité supérieur à 2015, et assez remarquable au regard de la précocité, les courbes d’accumulation des sucres et de baisse d’acidité ressemblent désormais au millésime 2015, tant pour les pinots gris que pour les rieslings. Ou même pour les pinots noirs et blancs...

Vendanges 2017

Ayez vos raisins à l’œil !

Publié le 07/09/2017

Là où le gel n’a pas sévi, le millésime 2017 est doté d’un rendement correct et d’un excellent potentiel qualitatif. Mais l’état sanitaire semble fragile. À surveiller comme le lait sur le feu, donc.

Jean-Marc Jost, vigneron indépendant sur 18 ha en bio à Scharrachbergheim. « Je vis une année délicate. La vendange se déroule quatre-vingt-dix jours après la fleur et non pas cent. Mon équipe de quinze personnes commence à 7 h pour terminer vers 13 ou 14 h. Je profite du...

Troisième contrôle de maturité

Les guêpes aux aguets

Publié le 06/09/2017

Les raisins résistent pour l’heure bien à la météo incertaine et aux précipitations. L’acidité totale reste très honorable, mais surtout les pH restent bas proches de 3. Toutefois, l’état sanitaire se dégrade sur les raisins à pellicule fine.

Les vendanges battent leur plein dans le vignoble alsacien. Et pour l’heure, les données de maturité, collectées par le Civa et mises en ligne, témoignent d’une très bonne acidité (qui a cependant fort baissé), tout en résistant remarquablement à l’évolution de la maturité. Les toutes...

Civa - 4^e contrôle de maturité

La ligne 2015

Au quatrième contrôle de maturité, les courbes d’accumulation des sucres ont légèrement fléchi tandis que l’acidité suit une ligne 2015 et reste remarquable tant pour les pinots que pour le riesling…

Vendanges 2017

Ayez vos raisins à l’œil !

Là où le gel n’a pas sévi, le millésime 2017 est doté d’un rendement correct et d’un excellent potentiel qualitatif. Mais l’état sanitaire semble fragile. À surveiller comme le lait sur le feu, donc.

Troisième contrôle de maturité

Les guêpes aux aguets

Les raisins résistent pour l’heure bien à la météo incertaine et aux précipitations. L’acidité totale reste très honorable, mais surtout les pH restent bas proches de 3. Toutefois, l’état sanitaire se dégrade sur les raisins à pellicule fine.

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Civa - 4e contrôle de maturité La ligne 2015

Au quatrième contrôle de maturité, les courbes d’accumulation des sucres ont légèrement fléchi tandis que l’acidité suit une ligne 2015 et reste remarquable tant pour les pinots que pour le riesling…

Vendanges 2017 Ayez vos raisins à l’œil !

Là où le gel n’a pas sévi, le millésime 2017 est doté d’un rendement correct et d’un excellent potentiel qualitatif. Mais l’état sanitaire semble fragile. À surveiller comme le lait sur le feu, donc.

Troisième contrôle de maturité Les guêpes aux aguets

Les raisins résistent pour l’heure bien à la météo incertaine et aux précipitations. L’acidité totale reste très honorable, mais surtout les pH restent bas proches de 3. Toutefois, l’état sanitaire se dégrade sur les raisins à pellicule fine.

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Vendanges 2017

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Les guêpes aux aguets