Agroalimentaire

L’Atelier H à Reichstett : une entreprise qui a des tripes

Publié le 31/10/2024

L’Atelier H est une entreprise spécialisée dans la boucherie, la charcuterie et la triperie. Elle fournit en viande et produits transformés des restaurants, commerciaux et institutionnels, et participe au maintien d’un patrimoine gastronomique menacé, celui des produits tripiers.

L’Atelier H est né de la fusion entre la boucherie Herrmann, située à Reichstett, et la triperie TBRA (triperies boyauderies réunies d’Alsace), située à Mundolsheim. Cette dernière était dirigée par Gilles Hirschfell depuis...

Grande distribution

La Tournée en terres d’avenir de Lidl de passage en Alsace

Publié le 23/10/2024

Jeudi 17 octobre, l’enseigne de grande distribution Lidl a organisé une réunion avec ses fournisseurs de fruits et légumes. Objectif de cette rencontre qui s’intègre dans une « Tournée en terres d’avenir » plus large : apporter sa pierre à la construction d’une filière fruits et légumes plus durable. Une responsabilité et une nécessité pour l’enseigne.

Avec 12,5 % de parts de marché, Lidl est le premier vendeur de fruits et légumes en France. Une position de leader qui l’engage, auprès...

Agriculture de montagne

Le pastoralisme, un atout pour le massif vosgien

Publié le 14/10/2024

Les 39e rencontres nationales des acteurs du pastoralisme ont eu lieu du 25 au 27 septembre dans le massif des Vosges. Elles ont permis aux acteurs locaux de présenter les résultats des politiques paysagères engagées depuis plus de 30 ans. Des politiques aux résultats toujours fragiles, dans lesquelles les agriculteurs de montagne sont pleinement parties prenantes.

Terre de pastoralisme, « le massif des Vosges couvre une superficie de plus de 7 000 km², recouvert aux deux tiers de forêt. Il s’étire sur 200 km du nord au sud, sur une largeur d’environ 60 km. Culminant à 1 424 mètres d’altitude, il a vu ses espaces ouverts façonnés par les...