Technique

« La filtration lenticulaire convient bien aux vins secs »

Publié le 01/03/2019

À Guebwiller, les domaines Schlumberger ont relégué le filtre à plaques aux oubliettes au profit du filtre lenticulaire. Il a permis d’économiser un pompage et de réaliser un gain de temps.

Les domaines Schlumberger pratiquent une mise tardive, décalée d’un an sur la récolte. Ils filtrent donc leurs vins en deux étapes, à douze mois d’intervalle. « Avant 2000, les vins passaient d’abord sur kieselguhr. L’année suivante, ils étaient envoyés sur le filtre à plaques. Trois membranes...

Confrérie Saint-Étienne

Des thématiques « osées » qui ont enthousiasmé

Publié le 28/02/2019

Martine Becker est entrée à la confrérie Saint-Étienne « par la petite porte » en 1978. Quarante ans plus tard, elle est devenue le Grand Maître de cette institution, et la deuxième femme à occuper cette fonction. Une expérience qui s’est terminée le 25 janvier dernier avec beaucoup de satisfactions à la clé.

L’Est Agricole et Viticole-Paysan du Haut-Rhin (EAV-PHR) : Martine Becker, vous êtes la deuxième femme, après Cécile Bernhard Reibel, à avoir occupé la fonction de Grand Maître au sein de la confrérie Saint-Étienne. Cela vous a-t-il aidé pour préparer votre mandat ? ...

Première dégustation des Sigilles d’Alsace de 2019

Moins de maisons mais plus d’échantillons

Publié le 24/02/2019

La première dégustation des Sigilles d’Alsace a eu lieu le 14 février dernier. Si moins de maisons étaient représentées par rapport à l’an passé, le nombre d’échantillons a lui sensiblement augmenté, avec une proportion croissante de vins de terroir (grands crus et AOC).

C’est ce qu’on appelle un pari gagnant. En donnant une dimension plus marquée au terroir dans la dégustation d’attribution des Sigilles d’Alsace il y a quatre ans, la confrérie Saint-Étienne a visé juste. La dernière session qui a eu lieu le 14 février dernier l’a une nouvelle fois démontré....

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« La filtration lenticulaire convient bien aux vins secs »

À Guebwiller, les domaines Schlumberger ont relégué le filtre à plaques aux oubliettes au profit du filtre lenticulaire. Il a permis d’économiser un pompage et de réaliser un gain de temps.

Confrérie Saint-Étienne

Des thématiques « osées » qui ont enthousiasmé

Première dégustation des Sigilles d’Alsace de 2019

Moins de maisons mais plus d’échantillons

La première dégustation des Sigilles d’Alsace a eu lieu le 14 février dernier. Si moins de maisons étaient représentées par rapport à l’an passé, le nombre d’échantillons a lui sensiblement augmenté, avec une proportion croissante de vins de terroir (grands crus et AOC).

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À Guebwiller, les domaines Schlumberger ont relégué le filtre à plaques aux oubliettes au profit du filtre lenticulaire. Il a permis d’économiser un pompage et de réaliser un gain de temps.

Confrérie Saint-Étienne Des thématiques « osées » qui ont enthousiasmé

Première dégustation des Sigilles d’Alsace de 2019 Moins de maisons mais plus d’échantillons

La première dégustation des Sigilles d’Alsace a eu lieu le 14 février dernier. Si moins de maisons étaient représentées par rapport à l’an passé, le nombre d’échantillons a lui sensiblement augmenté, avec une proportion croissante de vins de terroir (grands crus et AOC).

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Moins de maisons mais plus d’échantillons