Commerce

Ouvrir la parenthèse au Belvédère

Publié le 12/03/2019

À Vœgtlinshoffen, la maison Cattin a investi près de 5 M€ dans le Belvédère. Si cet édifice est certes un espace de vente de vins, il est surtout une invitation à l’œnotourisme. Sa première année pleine de fonctionnement est un succès.

Poussons la porte du Belvédère. Deux grands meubles de forme légèrement elliptique présentent individuellement sur leur support quarante-huit bouteilles éclairées par une lumière douce. À leur droite, un texte et des pictogrammes sous plaque font office de commentaire. « La personne qui entre...

Technique

« La filtration lenticulaire convient bien aux vins secs »

Publié le 01/03/2019

À Guebwiller, les domaines Schlumberger ont relégué le filtre à plaques aux oubliettes au profit du filtre lenticulaire. Il a permis d’économiser un pompage et de réaliser un gain de temps.

Les domaines Schlumberger pratiquent une mise tardive, décalée d’un an sur la récolte. Ils filtrent donc leurs vins en deux étapes, à douze mois d’intervalle. « Avant 2000, les vins passaient d’abord sur kieselguhr. L’année suivante, ils étaient envoyés sur le filtre à plaques. Trois membranes...

Confrérie Saint-Étienne

Des thématiques « osées » qui ont enthousiasmé

Publié le 28/02/2019

Martine Becker est entrée à la confrérie Saint-Étienne « par la petite porte » en 1978. Quarante ans plus tard, elle est devenue le Grand Maître de cette institution, et la deuxième femme à occuper cette fonction. Une expérience qui s’est terminée le 25 janvier dernier avec beaucoup de satisfactions à la clé.

L’Est Agricole et Viticole-Paysan du Haut-Rhin (EAV-PHR) : Martine Becker, vous êtes la deuxième femme, après Cécile Bernhard Reibel, à avoir occupé la fonction de Grand Maître au sein de la confrérie Saint-Étienne. Cela vous a-t-il aidé pour préparer votre mandat ? ...