Maturité du millésime 2018
Acidité : exception n’est pas la règle
Maturité du millésime 2018
Publié le 14/09/2018
Le 4e prélèvement du réseau maturité confirme la bonne tenue de l’acidité, supérieure à 2003 pour l’ensemble des cépages. Et avec des pH également très acceptables et sans commune mesure avec 2003.
Le 4e prélèvement du réseau maturité du Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace (Civa) a rendu son verdict. Ici et là des craintes se sont fait entendre sur la tenue de l’acidité, certainement là où la vigne a souffert de stress hydrique marqué, et là où elle aurait été...