Vigne

Maturité du millésime 2018

Acidité : exception n’est pas la règle

Publié le 14/09/2018

Le 4e prélèvement du réseau maturité confirme la bonne tenue de l’acidité, supérieure à 2003 pour l’ensemble des cépages. Et avec des pH également très acceptables et sans commune mesure avec 2003.

Le 4e prélèvement du réseau maturité du Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace (Civa) a rendu son verdict. Ici et là des craintes se sont fait entendre sur la tenue de l’acidité, certainement là où la vigne a souffert de stress hydrique marqué, et là où elle aurait été...

Tour d’horizon des crémants à l’échelle nationale

Un marché en pleine effervescence

Publié le 13/09/2018

Toutes les appellations de crémants s’attendent à une bonne vendange 2018, de quoi satisfaire leurs ambitions commerciales. Tour d’horizon, région par région, à l’occasion d’une présentation par la Fédération nationale des élaborateurs de crémant, qui a attiré beaucoup d’observateurs et de prescripteurs de la place parisienne.

C’est au Chai parisien, nouveau caviste branché du 9e arrondissement, que se tenait le 5 septembre dernier une présentation des crémants des huit appellations détentrices. L’occasion de faire un point d’actualité avec un tour d’horizon région par région. Il en ressort que le secteur...

Publié le 13/09/2018

Pour faire face à une augmentation des volumes de ses apporteurs, en crémant notamment, la maison Cattin à Vœgtlinshoffen a fait installer deux nouveaux pressoirs, portant leur nombre à six. Les vendanges 2018 vont maintenant se poursuivre jusqu’à mi-octobre.

Comme ailleurs en Alsace, les vendanges de crémant ont débuté le lundi 27 août. Et encore, des demandes avaient été faites pour démarrer la semaine précédente. La maison Cattin a choisi de ne pas précipiter cette ouverture, voulant accueillir ses apporteurs dans de bonnes conditions et dans le...

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