Association des viticulteurs d'Alsace

Le nouveau préfet au parfum des dossiers

Publié le 28/09/2023

Gilles Ehrhart, président de l’Association des viticulteurs d’Alsace (Ava), a invité jeudi 21 septembre sur l’une de ses parcelles à Wettolsheim le nouveau préfet du Haut-Rhin Thierry Queffélec, son administration et différents représentants et partenaires du monde agricole pour des vendanges conviviales et faire le point sur les dossiers du moment.

Si Thierry Queffélec, pris par différents autres rendez-vous, n’a pas pu prendre un sécateur au contraire des autres convives, il a ensuite pu découvrir le vignoble et se faire une idée des problématiques viticoles en Alsace en prenant le temps d’échanger avec Gilles Ehrhart et le...

Technique

Pourriture acétique : trier d’abord

Publié le 28/09/2023

La pourriture acétique est l’un des phénomènes marquants du millésime 2023. Elle touche tous les cépages, à commencer par les pinots. Le tri des raisins à la parcelle s’impose. S’il n’a pas été suffisant, il est encore temps de réagir.

En 2014, dès la mi-août, la pourriture acétique flambait dans le vignoble alsacien. À l’approche de certaines parcelles, l’odeur de vinaigre emplissait les narines. Rien d’aussi inquiétant cette année, mais tout de même : « Les premiers foyers ont démarré fin août sur sylvaner,...

Quatrième contrôle de maturité

La maturation redémarre, bonne surprise côté acidité

Publié le 14/09/2023

Le Civa a publié le quatrième contrôle de maturité. La bonne surprise vient de l'acidité tartrique qui va maintenir une bonne fraîcheur du millésime. L'accumulation des sucres est repartie malgré les chaleurs. Hormis l'état sanitaire des cépages à pellicule fine à surveiller, le millésime s'annonce intéressant.

Entre 0,8 et 1,5°, c’est la quantité de sucres (convertis en alcool potentiel) accumulés en une semaine, entre le 31 août et le 7 septembre. Beaucoup plus donc que les 0,4° accumulés la semaine précédente. Après une période semble-t-il d’interruption, la vigne a donc repris son...

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Le nouveau préfet au parfum des dossiers

Technique

Pourriture acétique : trier d’abord

La pourriture acétique est l’un des phénomènes marquants du millésime 2023. Elle touche tous les cépages, à commencer par les pinots. Le tri des raisins à la parcelle s’impose. S’il n’a pas été suffisant, il est encore temps de réagir.

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La maturation redémarre, bonne surprise côté acidité

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Technique Pourriture acétique : trier d’abord

La pourriture acétique est l’un des phénomènes marquants du millésime 2023. Elle touche tous les cépages, à commencer par les pinots. Le tri des raisins à la parcelle s’impose. S’il n’a pas été suffisant, il est encore temps de réagir.

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