Brasseries artisanales

Elles se réinventent

Publié le 11/05/2020

Alors que le marché de la bière française prévoit une baisse de 30 à 40 % de son activité (estimation de la brasserie Kronenbourg), les brasseries artisanales alsaciennes tentent de s’accommoder à la situation de crise, tout en espérant en sortir bientôt.

Fortement impactées par la fermeture des cafés, hôtels et restaurants (CHR), les brasseries artisanales ont notamment adapté leur mode de conditionnement. « La vente de fût a été stoppée nette, alors qu’elle représente 40 % du volume produit et nous permet une recette fixe annuelle. Et, du fait...

Restaurants

Loyers : les restaurateurs ne veulent pas payer l’addition

Publié le 10/05/2020

Privés de recettes depuis le confinement, les restaurateurs doivent néanmoins continuer à payer leurs charges fixes. Des dispositifs de soutien ont été mis en place par le gouvernement mais, pour ceux qui ne sont pas propriétaires de leurs murs, le problème du loyer reste entier.

En Alsace, depuis le début du confinement, les finances des restaurants sont malmenées et chacun use de stratégie pour garder les comptes à flot. L’équation est d’autant plus compliquée quand il y a un loyer à payer. Alors, quelles mesures les restaurateurs ont-ils adoptées ? À Stutzheim-...

Commercialisation

Les horticulteurs s’organisent

Publié le 07/05/2020

Après avoir été malmenés par la fermeture des magasins, les horticulteurs ont, moyennant la vente de replants et de denrées alimentaires, ainsi que la mise en place d’un drive « click and collect » (cliquez et collectez), obtenu l’autorisation de remettre leur production sur le marché. Une bouffée d’oxygène dans une crise économique majeure.

Frappés de plein fouet par la fermeture de leurs points de vente, les horticulteurs se sont retrouvés dans l’interdiction de vendre leurs fleurs et plantes, et ce au pire moment, alors que les serres étaient pleines à craquer. Heureusement, les horticulteurs ont trouvé la solution, puisqu’ils...